南宁市江南区雄少水产品批发部

巴西鲷( Prochilodus scrofa)学名小口脂鲤,又称南美鲱鱼,属鲤科,脂鲤属。原产于巴西南部的巴拉那河与巴拉圭河水系,主要分布于美洲的巴西、巴拉圭、阿根廷等国的湖泊、河湾、水库等水域,是巴西国内的主要淡水经济鱼类。该鱼肉质爽口鲜美。经测定该鱼的含肉率为83.28%~84.09%,水分为74.73%,粗蛋白为17.74%,脂肪为5.25%灰分为1.02%。此鱼在巴西除具食用价值外,还用于提取鱼油和加工鱼粉,因而经济价值高。1996年由浙江省淡水水产研究所首先引进我国经过几年的研究试验,发现该鱼适应性强、食性广、生长快、病害少